■上世纪80年代末，其时的开元区政府在开元路上举行庆元宵活动。 王鹭佳 摄

  厦门网讯（厦门晚报记者 龚小莞）新年，是集送旧迎新、祭祖祈福、亲友团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的严重节日。新年的脚步渐渐的挨近，市民都为新春佳节做了哪些预备？厦门及周边地区都有哪些新年及元宵节风俗？今天，记者就为您逐个盘点。

  厦门市闽南文明研究会副会长吴伟栋介绍，曩昔，厦门人在岁除围炉即举行家宴之时，会在桌下放一个燃着木炭的小烘炉，既能够围吃火锅，又能够取暖，制造出热火朝天的气氛。餐桌上的菜也有考究，如吃肉丸（圆）、鱼丸（圆）加上家人相聚，合称“三元”即百口团圆。有的人家会吃排骨汤加肉丸，涵义“骨肉团圆”。“菜头（即萝卜）”谐音“（好）彩头”，“豆腐”谐音“斗富”，即充盈充足之意；“鱼”谐音“余”，即年年有余；蚶，传说其壳为古代贝币（蚶壳仔钱），征兆来年发财，金银满室；“吃红枣，年年好”；吃甘蔗，寓“节节甜，年年好”之意，“吃甜甜、赚大钱”。

  在年夜饭里，有几样食物是必定不能够少的。长年菜，即菠菜，不能够切根，有头有尾，每人都得吃一根，涵义“安全”。血蚶，闽南话说“蚶壳钱大挣钱”，将吃剩的蚶壳洗净，撒在桌子底下或床下，直到正月初五才拾掇。或许这个习气与中国古代曾以贝为钱币有关。年糕，曾经总是自己磨粉制造，也有用米或面做发糕的。“蚵仔兜”“兜面”，闽南话中的“兜”有“围裹”的意思，蚵仔兜是用蚵仔和地瓜粉，拌有少数清水入锅搅“兜”而成的。听说老年人吃“蚵仔兜”能“兜”住懈怠的骨头，延年益寿。“兜面”也是用地瓜粉拌芋头、蔬菜等入锅“兜”成的，有“兜金兜银”的俗谚，标志招财。别的，“兜”也有“往来”的意思，表达“老友来相交”的美好心愿。此外，年夜饭必定要有剩菜，藏着正月初一、初二吃，涵义年年有余。

  到了正月初一，拂晓开门，焚香燃爆，名为“开正”。人们换上新装到族员亲戚家，按辈分凹凸顺次拜年，路遇朋友，都要互相恭贺新禧。客人来家里，应招待甜茶、糖块、蜜饯。

  正月初二是“女婿日”，一切出嫁的女儿在这天有必要跟有“东床”之称的女婿和孩子回娘家省亲。女婿上门给二老拜年，须送上鸡、猪脚面线、猪肚、糕粿等丰厚的年货，欢欢喜喜地在岳父、岳母家吃一顿团圆饭。

  依据厦门传统风俗，正月初三是不能登门拜年的，要在家里祭祀亡灵。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三这天无客登门，晚起不妨。

  正月初九，玉皇诞辰，即“天公生”，许多厦门人家都会敬天公，惟丧家要停祭两年。

  正月十五，上元或曰元宵，即三官大帝诞辰，闹花灯。当天夜里，爸爸妈妈往往带着孩子提灯上街观景。民间还常有耍龙灯、舞狮等活动。

  元宵节又称“上元节”，泉州风俗素称“上元小年兜”，非常盛大。以社会活动过节，俗称“闹元宵”，出门游上元，看花灯、烟火、猜谜语、攻炮城，举行文艺踩街：扮装有宋江阵、踩高跷、迎阁、骑骑兵，乐队有南音、十音、车鼓阵、笼吹，舞蹈有舞龙、舞狮、火鼎公火鼎婆、踢球舞、拍胸舞、剑舞、扇舞等。

  “上元丸”古称“浮元子”，亦称“元宵丸”，是泉州元宵节的应节食物。此食俗始于宋代，取其圆形，寓有全家人团圆、吉祥、圆满之意。泉州的元宵丸闻名遐迩，其制法共同，以炒熟的花生仁去膜捣末，加上白糖、芝麻、蜜冬瓜等，拌以焗葱白的熟猪油、香蕉油（香料），捏成丸馅，蘸湿后置于盛有干糯米粉的盘中，重复滚转而成，煮熟后食之香甜而不腻嘴。

  漳州的年俗活动形式多样，极具特征。从正月初一开端安排多种祭祀娱神活动，有芗城区浦南古傩“弄大尪”、平缓三平寺朝拜祖师、长泰山重赛大猪祈熟年以及跑撵、穿灯脚、攻炮城、抢伯公等20多项活动。因为闽南与台湾两地民众“五缘”相连，这些新年文明风俗活动也是漳台两地共有的特征风俗活动，让闽台两地民众看得见山、望得见水、记得住乡愁，让中华文明传统在海峡两岸世代相传、发扬光大。

  原同安县文明局局长、风俗专家颜立水介绍，在同安吕厝、西塘、官浔等地，还保藏着“装瓯祭祖”的风俗。元宵节前，前一年家中添丁的人家需制造“丁瓯”，拿到祖祠祭祀，以表感恩，并向祖先许愿，保佑宗族安全。“丁瓯”是叠搭各类食物，以松叶、花朵等装点，构成小山式的供品堆，高度在1米以上，涵义寿比南山。前期的“丁瓯”多以油饭作底，上铺肉片。后来逐渐开展，改用稻草作底，插上猪肉串、鸭肉串、鸡肉串等熟食。到了现在，“丁瓯”的原材料更丰厚了，猪、鸡、鸭都被完整地挂上去。

  颜立水说，每户人家都期望自家的“丁瓯”做得不俗。现在的“丁瓯”装修也不再只要简略的松草，霓虹灯、鞭炮、插花等造型纷歧，琳琅满目。元宵节早上7点多，人们将“丁瓯”从自家抬出，送到祖祠祭祀，一直到晚上9点、10点再将其从祖祠挑回。

  每年正月初九，闽南地区都有蒸甜粿（年糕）祭奠天公的风俗。厦门有个当地的甜粿异乎寻常，即同安区祥平大街凤岗社区岗头里的大笼甜粿，单笼重达720余斤，净高1.3米。岗头里洪氏宗祠大门两边各矗立一个大笼甜粿敬天公，分外招引眼球。

  据介绍，大笼甜粿每年正月初二开端制造，两笼大笼甜粿的原材料足足有1000多斤，包含红糖、白糖、糯米粉、豆皮、麻油等，其间红糖白糖就要360斤左右。从正月初二早上7点多开端，40名男性流水线分工合作。这么大的甜粿，要分红几笼放在锅内蒸，动用4口大锅、8个蒸笼一起蒸。正月初九将模具悉数拆开，供于宗祠前的特制台座上，才干展现出大笼甜粿的“庐山真面目”。

  正月初十举行颐年宴，约请岗头里一切现已当爷爷的白叟来参与，宴席上的第一道菜是用鸡蛋和面粉包裹甜粿煎炸而成的，涵义来来去去都是甜美的。宴席完毕后，每人还能够收取三五斤甜粿回家。此外，大笼甜粿每年都要比前一年重几斤，涵义人丁兴旺。